Gyokuro Uji Goko

Type de Thé: Thé Vert

Cultivar De Thé: Goko

Région du Thé: Uji, Kyoto, Japon

Notes de Dégustation

• Aspect: Infusion légèrement trouble, de couleur vert pâle.
• Arôme: Crémeux, laiteux, notes végétales cuitesaccompagné de douces notes herbacées.
• Saveur: Riche, umami, légumes cuits à la vapeur beurrés (épinards, courgettes) avec une saveur persistante sucrée, crémeuse et laiteuse.
• En bouche: Liqueur souple et corsée. Bouche soyeuse et onctueuse. Absence d'amertume et d'astringence.

Conseils d'Infusion

• Mesurer 3g de thé par 150ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 60℃. Laisser infuser pendant 2 minutes.

Référence: Opus 204 GOKO

Tout ce que Vous devez savoir sur Gyokuro Uji Goko

Fabriqué à partir de feuilles de thé soigneusement cueillies à la main cultivées sur les collines pittoresques d'Uji, qui ont ensuite été magistralement façonnées en une belle forme d'aiguille verte foncée par le maître du thé de la 16e génération, notre Gyokuro Uji Goko offre une infusion corsée, douce et veloutée avec des notes crémeuses, laiteuses et de légumes cuits.

En comparaison avec notre autre cultivar unique Gyokuro - Gyokuro Uji Hikari et Samidori (ils font également une infusion délicieuse, soyeuse et crémeuse avec une riche saveur sucrée d'umami), Gyokuro Uji Goko offre un corps plus plein, une sensation en bouche plus onctueuse et veloutée. Gyokuro Yabukita partage ses principaux profils de saveurs avec le Gyokuro Goko (c'est-à-dire à dominante laiteuse, crémeuse, végétale), mais le Gyokuro Goko offre une saveur laiteuse sucrée plus intense que le Gyokuro Uji Yabukita.

Si vous aimez vraiment la texture crémeuse huileuse et appréciez la saveur douce, laiteuse et végétale du Gyokuro, vous seriez plus qu'heureux et satisfait de nos Gyokuro Yabukita et Gyokuro Goko. Si vous appréciez un Gyokuro plus délicat et rafraîchissant avec un peu plus de complexité gustative, vous serez impressionné par nos Gyokuro Samidori et Gyokuro Uji Hikari uniques.

Un exemple suprême de Gyokuro magistralement conçu qui est un must pour tous les connaisseurs de thé et les amateurs de thé japonais.

Le Goko est un cultivar de thé d'élite généralement utilisé pour faire du Gyokuro et du Matcha, bien que nous préférions personnellement le Goko pour le Gyokuro que pour le Matcha, car nous trouvons que son caractère sucré, laiteux et végétal du Goko est vraiment amélioré dans le Gyokuro, alors qu'il y a souvent une forte amertume dans le Matcha fabriqué à partir du cultivar Goko.

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

Le Gyokuro, qui se traduit par "rosée de jade" en japonais, est un thé vert très apprécié et très recherché par les connaisseurs japonais de thé vert pour ses arômes et saveurs élégants et rafraîchissants. Originaire d'un jardin de thé familial primé à Uji, qui a été établi pendant l'ère Tensho, ce Gyokuro gracieux fabriqué à partir du cultivar rare et prestigieux de Goko a captivé notre palais à tous égards avec sa saveur umami distinctement riche et crémeuse et sa douceur délicate.

Pour faire du Gyokuro Uji Goko, les plantes de thé de Goko ont été ombragés 30 jours à l'avance avant la récolte pour obtenir sa douceur moelleuse emblématique. En raison de son exposition limitée au soleil, les plantes de thé subissent une chaîne de changements physiologiques pour survivre, ce qui, à son tour, entraîne des changements dans la composition chimique des feuilles de thé. Comme cette méthode d'ombrage impose un lourd fardeau aux théiers, les feuilles de thé pour le thé vert Gyokuro ne sont récoltées qu'une fois par an, contrairement aux feuilles de thé pour le thé vert Sencha qui est récolté 4 fois par an. Produit de cette manière, le thé vert Gyokuro est extrêmement riche en L-théanine, l'acide aminé essentiel au développement du profil de saveur souhaité du thé vert Gyokuro - saveurs douces, sucrées, riches et umami.

Veuillez vous assurer d'utiliser une température d'eau basse (60℃) pendant plus de 2 minutes pour apprécier sa saveur emblématique, profonde et umami. L'infusion à une température plus élevée entraînera une amertume dans la liqueur, qui couvrira le caractère distinctement élégant et moelleux.

Comme pour tout le thé vert, le Gyokuro est riche en antioxydants et connu pour ses bienfaits potentiels pour la santé tels que la promotion de la santé cardiaque, la prévention du cancer, le renforcement du système immunitaire et l'abaissement de la tension artérielle.

Si vous aimez ce produit, vous aimerez peut-être aussi Gyokuro Kukicha, Matcha Eroica, Sencha Asamushi et Wild Arbor Joongjak.