Organic Gyokuro Seimei Bio

Type de Thé: Thé Vert

Cultivar de Thé: Seimei

Région du Thé: Kagoshima, Japon

Notes de Dégustation

• Apparence : Infusion légèrement trouble, de couleur vert pâle.
• Arôme : Notes crémeuses, végétales et marines cuites accompagnées de notes herbacées.
• Saveur : Riche, umami, légumes verts cuits à la vapeur et beurrés (épinards, courgettes) avec une douceur végétale persistante.
• Sensation en bouche : Liquide souple, onctueux et corsé avec une sensation veloutée en bouche. Absence totale d'amertume et d'astringence.  

Conseils d'Infusion

• Mesurer 3g de thé par 150ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 50℃. Laisser infuser pendant 2 minutes.

Ce que Vous devez savoir sur le Organic Gyokuro Seimei Bio 

Fabriqué à partir de feuilles de thé Seimei méticuleusement cueillies à la main dans un jardin de thé certifié biologique à Kagoshima, ce sublime Gyokuro, élaboré à partir d'une variété Seimei exceptionnellement rare, a été créé par un maître de thé de troisième génération. Comme il est entièrement composé de feuilles de thé cueillies à la main (il est extrêmement rare de trouver du thé cueilli à la main au Japon, car la plupart des thés sont récoltés à la machine), ce magnifique Gyokuro Seimei biologique, long et vert foncé, en forme d'aiguille, offre une infusion corsée, douce et veloutée, avec des notes crémeuses, lactées et végétales, et une touche fruitée en fin de bouche.

Seimei (せいめい), qui signifie « thé propre et pur », lorsqu'il est écrit avec les caractères chinois 清茗, est un cultivar hybride entre les cultivars Fuushun et Saemidori développé en 1992 à l'Institut des sciences des arbres fruitiers et du thé de Makurazaki, dans la préfecture de Kagoshima. Le cultivar Seimei a une couleur vert vif et offre un goût umami profond et riche avec une faible astringence, en raison de sa teneur élevée en acides aminés. C'est pourquoi ce cultivar convient également à la fabrication de matcha de haute qualité. L'arôme du Seimei est doux et légèrement crémeux.

Seimei est un cultivar idéal pour obtenir un délicieux Gyokuro, grâce à son caractère corsé et umami issu du cultivar Saemidori et à sa douceur végétale rafraîchissante issue du cultivar Fuushun. Une fois infusé, vous serez enchanté par ses notes végétales umami sucrées et son astringence nettement moins prononcée. Notre Gyokuro Seimei biologique est idéal pour les amateurs de Gyokuro qui recherchent des notes umami, sucrées, rafraîchissantes et herbacées, sans aucune astringence.   

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

Le gyokuro, qui signifie « rosée de jade » en japonais, est un thé vert très apprécié et très recherché par les connaisseurs japonais pour ses arômes et ses saveurs élégants et rafraîchissants.

Pour produire le Gyokuro, les théiers sont ombragés 30 jours avant la récolte afin d'obtenir sa douceur caractéristique. En raison de leur exposition limitée au soleil, les théiers subissent une série de changements physiologiques afin de survivre, ce qui entraîne à son tour des modifications de la composition chimique des feuilles de thé. Comme cette méthode d'ombrage impose une lourde charge aux théiers, les feuilles de thé pour le thé vert Gyokuro ne sont récoltées qu'une fois par an, contrairement aux feuilles de thé pour le thé vert Sencha qui sont récoltées 4 fois par an. Produit de cette manière, le thé vert Gyokuro est extrêmement riche en L-théanine, l'acide aminé essentiel au développement du profil aromatique souhaité du thé vert Gyokuro : des saveurs douces, sucrées, riches et umami.

As with all green tea, Gyokuro is rich in antioxidants and known for its potential health benefits such as promoting heart health, cancer prevention, boosting the immune system and lowering down blood pressure. 

A supreme example of masterfully crafted, organically grown, pesticide-free, single-cultivar, Gyokuro that will not only enhance your vitality and energy, but will also lift your sprit any time of the day. 

Please ensure to use low water temperature (50-60℃) for no longer than 2 minutes to appreciate its iconic, deep, umami flavour. Infusion at any higher temperature will result in bitterness in the liquor, which will cover up the distinctively elegant and mellow character. 

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