Matcha Uji Hikari

Tea Repertoire

CHF42.00

Types de produits: MATCHA

Type de thé : Thé vert Matcha

Région du thé : Uji, Kyoto, Japon

Notes de dégustation

Aspect : Intense, vif, vert brillant, trouble, liqueur mousseuse.
Arôme : Délicatement doux, laiteux et crémeux avec un soupçon de caramel.
Goût : Doux, laiteux, goût de noisette, avec une note de beurre d'amande crémeux en fin de bouche. La saveur umami et beurrée est persistante en bouche.
Bouche : Liqueur riche, corsée et veloutée, avec une douceur umami persistante.

Conseils pour la préparation

Tamiser le Matcha afin d'éliminer les éventuels grumeaux et d'améliorer son goût velouté.
Placer 2 Chashaku ou 1 cuillère à café de Matcha (environ 2g) dans le bol de Chawan.
Verser 60ml d'eau chaude (80℃) et fouetter le Matcha avec un Chasen en bambou jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et mousseux.
NB. Ces conseils concernent la préparation de l'Usucha (Matcha fin et doux). Pour préparer le Koicha (Matcha épais et fort), suivez les mêmes étapes, mais doublez la quantité de Matcha. Contrairement à l'Ushucha, le Koicha ne deviendra pas mousseux en fouettant.

Conseils pour les connaisseurs

Le Matcha Uji Hikari provient d'un jardin de thé historique et primé situé à Uji, au Japon. Pour ceux qui ne connaissent pas l'histoire du thé japonais, Uji est le berceau du thé vert japonais et abrite les plus anciens champs de thé du Japon. De nombreux jardins de thé historiques sont situés à Uji, qui est réputé pour produire le meilleur Matcha de tout l'archipel japonais.

Notre Matcha Uji Hikari est encore plus spécial, car il s'agit d'un matcha à cultivar unique fabriqué à partir du cultivar Uji Hikari, qui est à la fois rare et prestigieux. Fabriqué uniquement à partir de feuilles de thé soigneusement cueillies à la main du cultivar Uji Hikari cultivé à l'ombre, ce matcha à cultivar unique est un matcha Koicha cérémoniel de qualité supérieure, de niveau compétition, que l'on peut trouver au Japon.

Veuillez noter que de nombreux matcha que nous trouvons sur le marché sont mélangés, ce qui signifie que des feuilles de thé provenant de différents cultivars sont utilisées pour fabriquer le matcha. En effet, les cultivars Uji classiques et indigènes (Asahi, Samidori, Narino, Gokoh et Uji Hikari, par exemple), qui sont utilisés pour fabriquer le meilleur matcha cérémoniel, sont très coûteux. Le mélange de ces cultivars avec d'autres cultivars moins prestigieux permet de réduire les coûts et d'apporter un meilleur équilibre en termes de corps et de sensation en bouche.

Cependant, boire un matcha monocultivar fabriqué à partir de ces cultivars d'élite quintessenciés d'Uji qui obtiennent le premier prix du concours national de thé est une révélation d'un tout autre niveau pour nos papilles gustatives. En termes de goût et de sensation en bouche, le Matcha Uji Hikari offre une liqueur riche et crémeuse, corsée, à l'umami prononcé et aux notes herbacées. Pour ceux qui ont déjà goûté notre Gyokuro Uji Hikari, vous savez que ce cultivar remplit et enrobe votre bouche d'une bombe de saveur umami profonde, ce qui est une caractéristique très recherchée pour un matcha de qualité supérieure. La saveur umami en fin de bouche reste longtemps sur le palais.

Une occasion vraiment rare de goûter un matcha de qualité supérieure, primé, de grade Koicha et de culture unique d'Uji, au Japon.

Pour les connaisseurs de Matcha, nous recommandons vivement d'essayer la différence de nos meilleurs Matcha de cérémonie - Matcha Eroica, Matcha Okunoyama, Matcha Claire de la Lune et Matcha Samidori.

Qu'est-ce que le Matcha ?

Le Matcha est une poudre de thé vert finement moulue, fabriquée à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre pendant 3 à 6 semaines avant la récolte. En raison de leur exposition limitée au soleil, les théiers subissent une série de changements physiologiques pour survivre, ce qui entraîne une modification de la composition chimique des feuilles de thé. Le thé Matcha est ainsi extrêmement riche en antioxydants et en L-théanine.

Les bienfaits du Matcha pour la santé

Le Matcha est l'un des super-aliments les plus riches en antioxydants et en acides aminés. Explorez notre gamme de Matcha de qualité cérémonielle supérieure pour trouver votre Matcha de tous les jours préféré et améliorer votre vitalité quotidienne. Notre Matcha sera votre compagnon journalier idéal pour renforcer votre système immunitaire et votre sentiment de bien-être.

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