Balhyocha (UE / USDA organique)

Type de Thé: Thé Noir

Région du Thé: Jiri Montagne, Hadong, Corée du Sud

Notes de Dégustation

• Apparence: Liqueur claire de couleur brun cuivré.
• Arôme: Cacao, cuir, boisé, vanille, notes de pain cuit avec un soupçon de réglisse et de lavande.
• Saveur: Cacao, noix de coco cuite au four (taro), boisée ,noisette( noisette), coriace avec un soupçon de cannelle en finale. Un bel équilibre entre douceur et astringence délicate.
• En bouche: Liqueur bien arrondie, lisse et souple avec une finale sucrée persistante. Absence d'astringence.

Conseils d'Infusion

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 90℃. Laisser infuser pendant 4 à 5 minutes.

Référence: Op. 401

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

Notre Balhyocha est un Coréen partiellement oxydé, thé noir artisanal, fabriqué à partir de feuilles de thé d'arbustes à thé sauvages naturellement cultivés sur les pentes de la montagne Jiri, Hadong, Corée du Sud.

En Corée, il existe trois principales régions productrices de thé - Boseong, Hadong et l'île de Jeju. Alors que les jardins de thé situés sur l'île de Jeju produisent principalement des thés verts industrialisés et mécanisés, les jardins de thé à petite échelle autour de la région de Hadong continuent de produire des thés artisanaux traditionnels des thés verts et du thé noir semi-oxydé appelé "Balhyocha" de qualité suppérieure et issu de théiers sauvages cultivés dans la région.

Fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées naturellement et de bourgeons de la troisième récolte du printemps utilisée pour faire le thé vert "Joongjak" les feuilles de thé cueillies à la main ont reçu 80% d'oxydation pour créer ce thé noir lisse et moelleux, semi-oxydé. La liqueur de cacao sous-tonique et pulpeuse mêle harmonieusement les saveurs de taro cuit au four, de bois, de noisette et de cannelle tandis que l'astringence délicate apporte plus de vivacité à la liqueur.

C'est une occasion rare d'essayer un authentique balhyocha sauvage de Hadong. Ce thé noir coréen semi-oxydé unique sera très apprécié des amateurs de thé noir qui recherchent un caractère doux mais édifiant dans leur thé noir.

Certifié MAFRA Bio, ce qui équivaut aux Normes biologiques de l'UE. 

Le thé noir est connu pour être tout aussi bénéfique que le thé vert pour notre santé et notre bien-être. Une étude récente indique plusieurs avantages pour la santé du thé noir en démontrant que les flavonoïdes présents dans le thé noir stimulent le système immunitaire pour prévenir la grippe et d'autres infections virales et encouragent la croissance de micro-organismes sains dans le foie pour stimuler le métabolisme énergétique et la perte de poids.

En Savoir Plus sur le Thé Coréen

Le thé vert coréen est classé en fonction de la date de récolte et de la maturité des bourgeons et des feuilles: Woojeon/Ujeon (Première cueillette), Sejak (Deuxième cueillette), Joongjak/Jungjak (Troisième cueillette) et Daejak (Quatrième cueillette). Chaque grade a sa saveur unique et le thé vert Joongjak est fabriqué à partir d'un bourgeon tendre et de deux feuilles complètement ouvertes de début mai. Notre Balhyocha est fabriqué à partir des feuilles de thé utilisées pour faire du thé vert "Joongjak".

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