Saviez-vous que les six principales variétés de thé proviennent d'une seule plante, Camellia Sinensis ?
Différentes méthodes de traitement du thé modifieront la chimie des feuilles et décideront du type de thé que deviendront les feuilles cueillies. En particulier, le niveau d'oxydation est le processus clé pour définir les différences essentielles entre les différents types de thé - c'est-à-dire le thé blanc, vert, jaune, Oolong, noir et Puerh.
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This year, many of you may have noticed something different — the rising cost of matcha from Japan. We would like to share with you, openly and sincerely, the story behind these changes: why they have happened, what it means for the future, and how we remain committed to serving you with integrity and care.