Tea Repertoire Carouge
Tea Repertoire est une compagnie de thé créée par Sujin et Pierre-Pascal, un couple genevois, qui aimerait partager avec vous sa passion et son savoir-faire du monde des thés. Pourquoi ne pas essayer nos thés ?
Notre philosophie
L’apprentissage du thé passe par la connaissance des régions productrices et les méthodes expertes des fermiers produisant les thés. C’est pourquoi, chez Tea Repertoire, nous avons décidé de visiter les cultivateurs et sourcer la grande majorité de nos thés en direct auprès des fermiers, sans intermédiaire. Nous visitons régulièrement et nous travaillons avec nos maîtres artisans de thés pour produire des thés plus raffinés, frais et originaux. En étant plus près des cultivateurs, nous supportons un commerce équitable.
Nous croyons que les thés d’origine doivent exprimer le caractère unique non seulement de leur cépage, mais aussi de leur culture et terroir originels, tout comme le savoir-faire ancestral perpétué par leurs cultivateurs. Ainsi, nous voyageons régulièrement dans les régions d’Asie pour sélectionner le meilleur que peut offrir le terroir d’origine de chaque région. Les thés fins sont comme les vins de qualité, ils apportent un équilibre composé d'arômes et de goûts naturellement uniques et délicieux.
Nos Récompenses
En 2019, nous avons été fiers d'être l'entreprise de thé ayant reçu le plus grand nombre de prix aux Great Taste Awards. Toutefois nous ne sommes pas arrêtés là, car en 2020 nous sommes la seule compagnie de thé ayant reçu trois fois trois étoiles pour nos produits aux Great Taste Awards.
De plus, nos producteurs sont reconnus pour la qualité des thés, ils reçoivent régulièrement des prix nationaux et internationaux lors de compétitions de thé.
Education et Dégustation de thé
Venez découvrir et apprendre la culture du thé de façon ludique . Vous apprendrez sur les différents types de thé comme le thé vert, le matcha, le Oolong, le thé blanc et le Puerh. Vous découvrirez aussi les spécificités des régions cultivatrice de thé en Chine, en Taiwan, au Japon et en Corée du Sud. Les dégustations ont lieu dans notre boutique de thé à Carouge.
Thé en vrac ou en sachet pour café, restaurant et hôtel
Cherchez-vous un fournisseur de thé ? Nous travaillerons ensemble afin d’obtenir la meilleure expérience avec nos thés de qualité pour vos clients. Nous sommes honorés de compter parmi nos clients des chefs de restaurant, des cafés indépendants, des hôtels prestigieux et des délis spécialisés en Suisse et en Europe.
Notre sommelière de thé se fera un plaisir de vous conseiller afin de comprendre au mieux vos besoins et proposer une sélection de thé qui enchanterons votre clientèle exigeante.
Une note sur notre Fondateur
Sujin est une sommelière de thé certifiée, formatrice à la prestigieuse UK Tea Academy de Londres, une des académies de thé les plus respectées dans le monde.Elle apporte son expertise dans le domaine du thé en ensignant dans une école hôtelière en Suisse.Elle organise également la cérémonie de thé Coréenne, le SEONCHADO. Elle a grandi à côté de Hadong, la plantation de thé la plus ancienne en Corée du Sud, où elle a développé sa passion pour les thés depuis son enfance. Elle a fondé Tea Repertoire en 2017 à Londres, puis elle a ouvert sa première boutique à Carouge en 2020.
Presse locale
À Tea Repertoire Carouge, on cajole le thé, Tribune de Genève, Anne Pastori-Zumbach, 6 Décembre 2021
Portrait deSujin Lee invite à voyager dans le vaste univers du thé, Le Temps,Véronique Zbinden, 26 Avril 2021
Interview deSujin Lee «La dégustation du thé est un art subtil», Hôtellerie Gastronomie Hebdo, Véronique Zbinden, 21 Avril 2021
Un petit thé? Voici les raretés et les grands classiques du Repertoire, Le Temps,Francesca Serra, 30 août 2020
Savourer le thé dans les règles de l'art, Miam Magazine, Issue 6, pp 116-117, Sandra Molly, Octobre 2020
Où se trouve notre boutique
Nous avons choisi d’ouvrir notre premier magasin de thé sur Genève en Suisse. Vous trouverez notre boutique dans le quartier chaleureux de Carouge à la rue Saint Joseph numéro 13. Nous sommes à quelques pas de l’arrêt Armes des TPG 12 et 18.
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