Traditional Roasted Dong Ding

Type de Thé: Oolong 

Région du Thé: Lugu, Comté de Nantou, Taïwan

Notes de Dégustation

• Aspect : Infusion claire, dorée, de couleur ambre-orange.
• Arôme : Gardénia, rose, pêche, amande, notes grillées. 
• Goût : Notes florales (gardénia, rose), pêche blanche d'été avec une légère note toastée et torréfiée. 
• En bouche : Liqueur délicate, vive et rafraîchissante en bouche.

Conseils d'Infusion

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 90℃. Laisser infuser pendant 4 à 5 minutes.

Récompenses : 1 étoile aux Great Taste Awards 2023

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

Notre Dong Ding torréfié traditionnel, fabriqué à partir de feuilles de thé du précieux cultivar Qin Xin, traditionnellement utilisé pour produire le thé oolong Dong Ding classique, a été soigneusement traité et méticuleusement torréfié pour produire un thé oolong Dong Ding torréfié classique. Grâce à la technique de torréfaction méticuleuse et soigneusement contrôlée de M. Li, la torréfaction traditionnelle n'a pas masqué l'arôme rafraîchissant et doux de rose d'été et de pêche blanche à la fois douce et croquante de ce sublime Dong Ding oolong. 

L'histoire du thé oolong de Dong Ding remonte à la fin du XIXe siècle, lorsqu'un jeune étudiant, Lin Feng Chi, revint de Chine dans le canton de Lugu, dans le comté de Nantou, avec 12 plants de thé Qing Xin provenant de la montagne Wuyi, dans la province de Fujian. Il les a ensuite cultivés sur la montagne Dong Ding (alias "Frozen Summits") dans le canton de Lugu, d'où le nom du thé. Grâce à la combinaison d'un terroir unique, d'un faible niveau d'oxydation et d'une technique de torréfaction moyenne à forte, le thé oolong Dong Ding est devenu l'un des thés oolong taïwanais les plus emblématiques.  

Comme tous les thés, le thé oolong est également bénéfique pour la santé et accroît notre bien-être. Plusieurs études indiquent que le thé oolong est une riche source de polyphénols antioxydants et qu'il pourrait bien être tout aussi bénéfique que le thé vert pour favoriser la perte de poids et la santé cardiovasculaire en réduisant l'hypertension artérielle et le cholestérol.

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